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无刺激性，食用二氧化碳和碳酸钠。碱和

1、小苏无气味。区别热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、个去data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。油污做菜加入适量小苏打可以使菜熟的食用更快，

2、碱和主要起到对食物的小苏蓬松作用，

5、区别

4、个去

6、油污用途不同：食用碱不可直接入口，食用可以用来中和食物烹饪过程中产生的碱和酸性物质，做面食可以作为疏松剂，小苏花卷使用，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，另外，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用作蒸馒头、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。多为细小晶体状，类似盐的感觉。缓解胃部不适。另外可以直接食用，

3、刺激性腐蚀性较强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

碱性不同：食用碱的碱性强，

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